Pastarnokas yra daržovė, turinti daug naudingų savybių, kurios padeda palaikyti gerą sveikatą.

Viena iš pagrindinių pastarnoko savybių yra jos maistingumas. Pastarnokai yra žemiau kalorijų, tačiau jie yra gausūs maistinėmis medžiagomis, įskaitant skaidulines medžiagas, vitaminus ir mineralus. Jie yra ypač gausūs vitamino C, vitamino K, folio rūgšties, kalio ir mangano požiūriu. Pastarnokai taip pat yra žemiau angliavandenių ir cukraus, todėl jie yra tinkamas pasirinkimas žmonėms, kurie siekia išlaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje.

Kitas pastarnokų privalumas yra jų antioksidantų kiekis. Pastarnokai yra gausūs flavonoidų ir kverticinų antioksidantų, kurie padeda apsaugoti kūną nuo laisvųjų radikalų, mažina uždegimą ir didina imuninę sistemą.

Pastarnokai taip pat turi daug skaidulų, kurie padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą, reguliuoti cholesterolio kiekį ir išlaikyti normalią žarnyno florą.

Jie gali būti naudojami įvairiais būdais, pvz., troškinant, kepti ar garinant, o taip pat juos galima pjaustyti ir naudoti salotose, sriubose ir kt. Be to, dėl savo subtilaus skonio jie yra puikus pasirinkimas maisto gaminime kaip alternatyva bulvėms ar kitoms riebesnėms daržovėms.