Kalafioras yra labai naudinga daržovė, turinti daugybę maistinių medžiagų ir galinčia suteikti daug privalumų žmogaus organizmui.

Ši daržovė yra geras vitaminų C, K, B6, folio rūgšties ir kalio šaltinis. Be to, kalafioras yra mažai kaloringa daržovė ir turi daug skaidulų, todėl gali padėti valdyti svorį ir palaikyti gerą virškinimo sistemą.

Kalafioras taip pat yra puikus antioksidantų šaltinis, galintis padėti apsaugoti organizmą nuo ląstelių pažeidimų ir lėtinti senėjimo procesą. Jis taip pat gali padėti sumažinti uždegimą organizme ir padėti apsaugoti nuo tam tikrų vėžio formų, tokios kaip plaučių vėžys ar krūties vėžys.

Kalafioras yra labai universalus ir lengvai pritaikomas įvairiems patiekalams, galima jį virti, kepti, troškinti, kepti orkaitėje arba naudoti kaip pagrindą salotoms ar patiekalams. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip alternatyva miltams, kaip pavyzdžiui, kalafioro košė arba kalafioro tešla picoms. Tačiau reikia atkreipti dėmesį, kad per didelis kalafioro suvartojimas gali sukelti pilvo pūtimą ir sutrikdyti virškinimo sistemą.