Puikus metas nukasti žieminius česnakus, kai dauguma lapų nugelsta ir sugula. Nukasus derlių, jį būtina padžiovinti 4–5 dienas gerai vėdinamoje patalpoje. Apdžiovinę česnakų galvutes, nupjaukite jų šaknis ir laiškus, palikdami tik 1,5 cm ilgio laiškų kaklelį.